"Casos" de lípidos

Discusión crítica, aplicaciones y conexiones con la vida cotidiana

Busca la información que necesites para poder resolver las preguntas planteadas.

Gel de ducha

Esta es la foto de un sobrecito de gel de un hotel.

• Observa los ingredientes; identifica cuáles de ellos son lípidos y en qué familia los puedes clasificar.

Conceptos: detergentes, tipos de lípidos.

Sucedáneo de nata a base de grasa vegetal

• ¿Qué es un emulgente?
• ¿Qué es la lecitina?
• ¿Qué tipos de moléculas contiene el suero de mantequilla?
• "Grasa vegetal" ¿De qué está compuesta?
• Compara las propiedades (estructura, composición, propiedades nutricionales, metabolismo, salud) con la nata "tradicional", animal

Conceptos: tipos de ácidos grasos en las grasas y aceites.

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